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aglianico

AGLIANICO

Nero di Troia Puglia
Indicazione geografica protetta

Alcool: 12,5% Vol.
Uvaggio: 100% Aglianico
Area di produzione: Puglia, colline del Nord barese, Murgia
Terreno: Calcareo, argilloso
Sistema di allevamento: Contro spalliera, cordone speronato
Densità x ha: 4500
Vendemmia: Fine di Ottobre
Colore: Rosso
Capacità: 750ml
Temperatura di servizio: 14-16°C

15 giorni di macerazione con vinaccia a temperatura controllata e con lieviti selezionati.

3 mesi in barrique di rovere francese.

Vino giovane , al palato è asciutto , sapido, sostenuto da forte freschezza.

Sentori di viola, ciliegia matura e tabacco, con note leggere vanigliate.

Carni rosse saporite, cacciagione, formaggi.