lama di pietra
Nero
LAMA DI PIETRA | NERO
Nero di Troia Puglia
Indicazione geografica protetta
Alcool: 12,5% Vol.
Uvaggio: 100% Nero di Troia
Area di produzione: Puglia, colline del Nord barese 350/400 metri slm
Terreno: Calcareo, argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità x ha: 4500
Vendemmia: Seconda metà di Ottobre
Colore: Rosso
Capacità: 750ml
Temperatura di servizio: 16-18°C
Fermentazione con lunga macerazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
10 mesi in acciaio
Rosso con sfumature violacee; bouquet complesso con note di frutti rossi (ciliegia e more), morbido con tannino delicato, persistente; elegante e voluminoso.
Carni rosse, formaggi stagionati, cacciagione.