aglianico
AGLIANICO
Nero di Troia Puglia
Indicazione geografica protetta
Alcool: 12,5% Vol.
Uvaggio: 100% Aglianico
Area di produzione: Puglia, colline del Nord barese, Murgia
Terreno: Calcareo, argilloso
Sistema di allevamento: Contro spalliera, cordone speronato
Densità x ha: 4500
Vendemmia: Fine di Ottobre
Colore: Rosso
Capacità: 750ml
Temperatura di servizio: 14-16°C
15 giorni di macerazione con vinaccia a temperatura controllata e con lieviti selezionati.
3 mesi in barrique di rovere francese.
Vino giovane , al palato è asciutto , sapido, sostenuto da forte freschezza.
Sentori di viola, ciliegia matura e tabacco, con note leggere vanigliate.
Carni rosse saporite, cacciagione, formaggi.
